MENUKAART
PRACHTIGE GERECHTEN UIT ONZE KEUKEN
VOORGERECHTEN
Steak tartaar
Rund | gepocheerd ei | brioche | caesarschuim | Amsterdamse smuller | Grano pardano
25
Verse tonijn
sushirijst | wagamegel | wasabimayonaise | sojamarshmallow | edame
25
Indien u specifieke dieetwensen/intoleranties of allergieën heeft dan vragen wij u dit vooraf bij uw reservering aan te geven. Wij zullen dan een aanpassing maken op de bestaande gerechten van onze kaart.
HOOFDGERECHTEN
Snoekbaars
gerookte paling | zuurkool | mousseline | zilverui |
krokante aardappel | romige mosterdsaus
39
Hollandse eendenborst
pastinaakcrème | gebakken polenta | king boleet |eendenlever | jus van tijm en sjalot
39
Indien u vegetarisch wilt eten of specifieke dieetwensen/intoleranties of allergieën heeft dan vragen wij u dit vooraf bij uw reservering aan te geven. Wij zullen dan een aanpassing maken op de bestaande gerechten van onze kaart.
NAGERECHTEN
Ananas
in specerijensiroop gegaard | slagroomtruffel | pandancrème |kokosgel | pecannoot | yoghurt-serehijs
18
Taartje van monchou
blauwe bes | Bastogne | kersencrème | merengue | vanille-ijs
18
KAAS
selectie van kazen | rozinen-vijgenbrood | walnoot | druif
18
Indien u specifieke dieetwensen/intoleranties of allergieën heeft dan vragen wij u dit vooraf bij uw reservering aan te geven. Wij zullen dan een aanpassing maken op de bestaande gerechten van onze kaart.
Adieu & Merci
Mogen wij jullie gedag zeggen?
Dat doen we graag met ons afscheidsmenu
MENU ADIEU & MERCI
Verse tonijn
sushirijst | wagamegel | wasabimayonaise |
sojamarshmallow | edamame
Snoekbaars
gerookte paling | zuurkool | mousseline | zilveruitje |
krokante aardappel | romige mosterdsaus
Hollandse eendenborst
pastinaakcrème | gebakken polenta | King boleet |
eendenlever | jus van tijm en sjalot
Ananas
in specerijensiroop gegaard | slagroomtruffel | pandancrème |
kokosgel | pecannoot | yoghurt-serehijs
4 gangen 72,50
Uitbreiden met een 5e gang?
Steak tartaar
rund | brioche | caeserschuim | Amsterdamse smuller | Grano Padano
supplement 12,50
Uitbreiden met een 6e gang?
Selectie van kazen
rozijnen-vijgenbrood | walnoot druif
supplement 14,50
Bijpassende wijn € 9,25 per glas
Indien u vegetarisch wilt eten of specifieke dieetwensen/intoleranties of allergieën heeft dan vragen wij u dit vooraf bij uw reservering aan te geven. Wij zullen dan een aanpassing maken op de bestaande gerechten van onze kaart.
“Onze liefde voor het vak en de persoonlijke aandacht staan garant voor topkwaliteit.”
WIJNEN
Mag ik u iets vertellen over onze wijnen?
Naast mooie gerechten wil ik ook graag passende wijnen serveren. Bij elk nieuw menu proeven wij de wijnen door voor het wijnarrangement. Wij stellen het wijnarrangement met het team vast, waarbij we verschillende wijnen bij elk gerecht proeven. Het resultaat hiervan mag u ervaren in ons restaurant.
Daarnaast kan ik met trots onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de gehele wereld. Opvallend op onze kaart is de grote hoeveelheid Portugese wijnen. Door mijn vele bezoeken aan dit land kan ik u de diversiteit van de Portugese wijnen op onze wijnkaart laten zien.
Wij bieden u een keuze uit verschillende open wijnen, wat u de gelegenheid geeft een groot aantal verschillende wijnen te proeven. We voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.
Frank Velthuyse – Maître
“Onze liefde voor het vak en de persoonlijke aandacht staan garant voor topkwaliteit.”