Diner

Eendenrilette, eendenlever, peterseliewortel, bundelzwam, gevogelte-gel en cashewnoot

Tartaar van zeebaars, kruidenmayonaise, komkommer, Argentijnse garnaal, avocado en asperges

Zeeuws buikspek, langoustine, kaitifi, aubergine, gado gado en ketjap-marshmallow

Tonijn, wasabimayonaise, sushirijst, rettich, soja-parels, wagame en lotuswortel

Kabeljauw met een sjalottensoepje, spitskool, ossenworst, peccorino en mosterdschuim

Kalszwezerik met kalfswang, knolselderij, schuim van champignon, beurre noisette en hazelnoot

Gebakken grietfilet met gestoofde ossenstaart, truffel, knolselderij, lente-ui en een lichte kalfsjus

Lamsrugfilet met kruidenkorst, asperges, pastinaak, lamsoren, loempia en saus van steranijs

Bananenmousse met gezouten karamel, kardemom, limoengel, rum-roomijs en bananenbrood

Chocolade met praliné, brownie, tonkabonen-roomijs met witte chocolacrème

Ananasparfait met gemarineerde ananas, specerijengel, kokos, gember en miso

Selectie van verschillende kazen met rozijnen-vijgenbrood

Tartaar van zeebaars met kruidenmayonaise, komkommer, Argentijnse garnaal, avocado en asperges