Diner

Tonijn | tartaar | sojamarshmallow | nori-crunch | bospeen | wasabi | rettich

Ossenworst | gerookt | rivierkreeft | piccalilly | Amsterdams zuur | meloen | kropsla

‘Entrée’ of the day

Kabeljauw | risotto | hazelnoot | asperges | Parmezaanschuim | beurre noisette | grijze garnaal

Kalf | lende | zwezerik | polenta | pastinaak | anijszwam | sjalotjus

Ossenhaas | gebakken eendenlever | brioche | Madeira jus | verse truffel

Kaas | selectie van verschillende kazen | rozijnen-vijgenbrood | walnoot | druif

Guave | notenbisquit | curd | kokos | sorbet | pandan

Pannacotta | tonkaboon | olijfolie-cremeux | whitey | hazelnoot | vanille-ijs

Tonijn
tartaar | soja marshmallow | nori crunch | bospeen | wasabi | rettich