Diner

Makreel | tartaar | avocado | komkommer | radijs | basilicum | mayonaise

Pata negra | eendenlevercrème | luchtige aardappel | bieslook | rode-bietensorbet

Gerookte paling | mousse | rouleau | Rozeval | appelgel | kruidengelei

Landhoender | champignonrisotto | truffel | gebakken eendenlever | Parmezaanschuim | gevogeltesaus

Zeetong | gepocheerd | komkommerchutney | Argentijnse garnaal | romige vissaus

Scholfilet | gestoofde kalfswang | shiitake | knolselderie | jus vadouvan

Kaas | selectie van verschillende kazen | rozijnen-vijgenbrood | walnoot | druif

Pannacotta | tonkaboon | olijfolie-cremeux | whitey | hazelnoot | vanille-ijs

Bosvruchtencurd | notenbisquit | frambozengel | dragon | rood fruit | frambozensorbet

Makreel | tartaar | avocado | komkommer | radijs | basilicum | mayonaise